多多醫師超愛肉骨茶,雖然不常喝,但只要聽到『肉骨茶』三個字,就彷彿一股香氣撲鼻啊!
長榮的廚師朋友說,為了懷孕的員工,他們餐廳都盡量避免中藥入食材,連肉骨茶也是。
上網研究了一下東南亞和台灣肉骨茶的配方,發現肉骨茶的配方百百種啊!
不過細看後,我認為可以簡化成兩大類:
✔️補養藥材(甘味):
黃耆、當歸、川芎、黑棗/紅棗、黨蔘/沙參/西洋參、陳皮、枸杞、玉竹、羅漢果、熟地、 牛膝、甘草...等。
✔️芳香藥材(辛味):
胡椒、肉桂/桂皮、丁香、八角、大小茴香...等。
➡️另外用大蒜去燉肉湯,有些人會加酒或入高湯。
➡️風味的不同多是「胡椒味重」或「藥材味濃」的區別。
✔️劑量:
藥材總量約在20錢上下,與臨床上每日水藥劑量差不多,但因為是煮湯,所以濃度會落在藥品的「三分之一」至「二分之一」。
補養藥材中,並沒有用到過補的藥材(如:紅蔘、高麗蔘),大部分媽咪看到當歸、川芎可能會擔心,但其實中醫安胎藥中一定會看到當歸、川芎。 宋代<婦人大全良方>中列出孕婦用藥禁忌,主要分為四大類:
1. 峻下逐水(常有毒性)
2. 行血通經
3. 破氣走竄
4. 大寒大熱
肉骨茶常用的藥材中,需要注意的是牛膝,處理腳扭傷、月經不來時會用到的活血通經藥,雖力道不像益母草、紅花那麼強,但使用上還是注意一下。芳香類藥材要注意肉桂、茴香,比較辛熱,燥熱體質的媽咪不適合。丁香有些人會過敏,也要注意。
整體來說,除了香料包燥熱體質的媽咪要注意外,藥材部分是蠻溫和的。多多醫師認為孕期身體狀態平穩的媽咪不需要特別忌諱,對於第一孕期的噁心反胃,肉骨茶還稍能改善食慾。會擔心的話,香料包不要煮太久就好(可以關火前放)。 如果是任何中藥都心裡感覺怕怕的媽咪,當然就都不要碰了啦~
希望內容對準媽咪們有幫助:)
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